Spinach with Pine Nuts & Raisin / Закуска из шпината с изюмом и кедровыми орешками

Spinach with Pine nutsAnother “Tapas” series bit. I must warn you – the combination of ingredients in this recipe is incredibly addictive. Proceed with caution, or else…


Будьте осторожны! Сочетание шпината, изюма, кедровых орехов и чеснока вызывает привыкание! Поэтому, возможно, имеет смысл сразу удвоить рецепт.

Spinach with Pine Nuts & Raisins
 
Author:
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Spanish
Ingredients
  • ½ cup raisins
  • 3 tablespoons olive oil
  • ½ cup pine nuts
  • 1 clove garlic, thinly sliced
  • 3 tablespoons sherry
  • 2 cups spinach leaves
  • ¼ teaspoon smoked paprika
  • Sea salt, to taste
  • Black pepper, to taste
Instructions
  1. Soak raisins in bowl of warm water and set aside.
  2. Toast pine nuts in a small dry skillet over medium heat until golden brown. Remove from heat and set aside.
  3. In a large skillet, heat the olive oil over medium heat, add the garlic and roasted nuts and cook for one minute. Meanwhile, drain the water from the raisins and squeeze out excess of water.
  4. Add the sherry and raisins to the skillet and cook for another minute.
  5. Add spinach and paprika and toss well to coat. Turn down heat to low and cook stirring occasionally for 5 minutes.
  6. Remove from heat, sprinkle with a pinch of sea salt and black pepper, stir and transfer into a small bowl.
  7. Serve immediately.

 
Закуска из шпината с изюмом и кедровыми орешками
 
Author:
Ingredients
  • ½ стакана изюма
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ стакана кедровых орехов
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки шерри
  • 300 гр листьев шпината
  • ¼ чайной ложки копчёной паприки
  • Морская соль, по вкусу
  • Чёрный молотый перец, по вкусу
Instructions
  1. Изюм замочить в теплой воде и отставить в сторону набухать.
  2. Маленькую сухую сковороду разогреть на а среднем огне и обжарить кедровые орехи до золотистого цвета. Готовые орехи снять с огня и отставить в сторону.
  3. В большой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить чеснок и обжаренные орехи и готовить в течении одной минуты. Тем временем, слить воду с изюма и хорошо отжать.
  4. Добавить в сотейник шерри и изюм и готовить еще одну минуту.
  5. Добавить шпинат и паприку, хорошо перемешать, убавить огонь до слабого и готовить помешивая еще 5 минут.
  6. Готовую закуску снять с огня, посыпать щепоткой соли и молотым черным перцем, перемешать и переложить в маленькую миску для подачи.

Tapas view

Share...Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Leave a Reply