Agave-Lime Roasted Carrots / Запеченная морковь в агава-лаймовом соусе

Carrots_2I already posted this recipe once, but it was so long ago… plus, I lost all the original pictures. I love this dish way too much not to give it another chance and another proper post. Simple and delicious and quite versatile – it can serve as an appetizer, or a side dish, or a mid-day snack.


Сегодня я хочу поделиться с вами простым в приготовлении рецептом запеченной в духовке моркови. Это невероятно ароматное блюдо может быть как гарниром к мясу или рыбе, так и прекрасной самостоятельной закуской. (Для большего визуального эффекта я предпочитаю использовать разноцветную морковь в этом рецепте).

Carrots

Carrots_1

Agave-Cinnamon-Lime Roasted Carrots
 
Author:
Recipe type: Appetizer
Ingredients
  • 2 bunches carrots with green tops attached (about 18-20 carrots)
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon agave syrup
  • 1 lime, cut in half (one half juiced, another sliced)
  • ½ teaspoon ground coriander
  • ½ teaspoon cinnamon
  • ½ teaspoon sea salt
  • Some black pepper, freshly ground
Instructions
  1. Preheat the oven to 400°F. Trim most of the green top off the carrots leaving an inch or two intact. Wash and peel the carrots, and pat dry with a paper towel. Arrange the carrots in a single layer on a baking sheet.
  2. In a small bowl, whisk together olive oil, lime juice, agave syrup, coriander, cinnamon, salt and pepper. Pour the dressing over the carrots. Use your hands to coat each carrot all around. Arrange lime slices on top of carrots and sprinkle lime with salt (you can eat lime too once it's done!).
  3. Roast carrots for about 20-30 minutes (depending on size of carrots), turning both carrots and lime slices once at a halfway mark, until the carrots are tender and begin to brown.
Notes
Agave syrup can be substituted with honey

Запеченная морковь в агава-лаймовом соусе
 
Author:
Ingredients
  • 18-20 штук молодой моркови (желательно с ботвой)
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сиропа агавы (или меда)
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • ½ чайной ложки соли
  • Черный молотый перец, по вкусу
Instructions
  1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсии. Срезать большую часть ботвы с моркови, оставив небольшие хвостики. Морковь хорошо промыть и oчистить ножом или жесткой щеткой. Чистую морковь выложить на противень в один слой.
  2. В маленькой миске соединить остальные ингредиенты и хорошо перемешать до однородности. Полить морковь получившимся соусом и тщательно промазать каждую морковь руками равномерно покрывая соусом.
  3. Запекать в горячей духовке 10–15 минут, затем аккуратно перевернуть морковь лопаткой и запекать еще 10-15 минут. (Время запекания будет зависеть от размера моркови. Токая морковь - 20 минут, более толстая - 30 минут).

Carrots_3

Share...Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Leave a Reply