Garlic Shrimp / Чесночные Креветки

Garlic ShrimpInstallment number two of the “Spanish Tapas” series consists of two separate recipes: Garlic Shrimp and Aioli.

It is very important to use medium size shrimp here, as they tend to cook more evenly.


Хотя чесночные креветки хороши сами по себе, всё же, сделайте одолжение себе и своим вкусовым рецепторам и подайте их с классическим испанским соусом “Алиоли”, который, кстати, так же хорош сам по себе на кусочке хлеба или сухарика.

Garlic Shrimp
 
Author:
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Spanish
Ingredients
  • 1 lb medium shrimp, peeled, deveined with tail on
  • ⅓ cup good quality olive oil
  • 3 garlic cloves
  • 2 teaspoons red pepper flakes
  • 2 tablespoons cooking sherry or Spanish brandy
  • 2 tablespoons chopped cilantro
  • Pinch of sea salt
  • Freshly squeezed lemon juice, to taste
Instructions
  1. In a large bowl, toss shrimp with a pinch of sea salt.
  2. Peel garlic and slice thinly.
  3. In a large sauté pan, heat olive oil over medium–high heat and fry sliced garlic until golden. Add shrimp to garlic, spread out the bottom of a sauté pan in a single layer and cook for about a minute without stirring.

 
Чесночные креветки
 
Author:
Ingredients
  • 500 гр очищенных креветок среднего размера
  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сухих семян острого перца
  • 2 столовых ложки шерри или испанского бренди
  • 2 столовые ложки рубленной кинзы
  • Щепотка морской соли
  • Сок свежего лимона, по вкусу
Instructions
  1. Креветки пересыпать щепоткой соли и перемешать.
  2. Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
  3. Накалить оливковое масло в большом сотейнике и обжарить чеснок до золотистого цвета. К чесноку добавить семена острого перца, равномерно распределить креветки по дну сотейника и жарить не помешивая одну минуту.
  4. Через минуту перевернуть креветки, влить шерри и довести креветки до готовности (примерно 1.5 минуты).
  5. Снять с огня, пересыпать рубленной кинзой и перемешать.
  6. Перед подачей взбрызнуть соком лимона. Подавать с соусом алиоли.

Spanish Tapas

Share...Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on StumbleUponEmail this to someonePrint this page

Leave a Reply